Pierogi smażone.

Wywodzą się w linii prostej od kresowych proziaków, czyli placków z mąki, maślanki i sody pieczonych na blasze bez tłuszczu.
Pierogi w naszej wersji, to wynik ewolucji, jaką proziaki przeszły w naszej rodzinie przez kilka pokoleń.
Ciasto powstaje z mąki, maślanki, soli i drożdży, a “serce” to dobrze znany farsz “ruski”.
Oczywiście można użyć dowolnego farszu, jednak w wydaniu “ruskim” wydaje się smakować najlepiej. Smażone na smalcu i za śmietaną smakują najlepiej, ale równie dobrze komponują się z barszczem czerwonym czy kapuśniakiem, zarówno ciepłe jak i na zimno.